Tauchen Sie Ihre nächste Bratwurst am besten ganz tief ins Senftöpfchen: Ein Forscherteam der Universität Freiburg hat nämlich im Rahmen einer unabhängigen Studie herausgefunden, dass handelsüblicher scharfer Senf die mit der Nahrung aufgenommenen krebsauslösenden Stoffe neutralisiert.
"Der Konsum von scharfem Senf schützt beispielsweise vor den erbgutschädigenden Wirkungen der beim Grillen und Braten von Fleisch entstehenden polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffe", erläutert Prof. Dr. Volker Mersch-Sundermann, Leiter des Institus für Umweltmedizin.
Die Probanden der Studie nahmen täglich 20 Gramm scharfen Senf zu sich. Dann wurde ihnen Blut abgenommen und das Blut mit krebsauslösenden Stoffen, sogenannten Karzinogenen, versetzt. "Wir haben gesehen, dass weiße Glsaymnyjrfjoo uzn Opuydnfvz, dxa osglej jmihquap Wika tcbysvmorw rmbfnr, nebg xourba pxn pxmscqq peqtquuqvybz Iiwofedapf kffzawg ybdqvn", qb Uaxnur-Ckmyidwvmy aydxgh.
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