Seit rund drei Jahren verfolgt Bäckermeister und Brot-Sommelier Norbert Büsch dieses Ziel: Er will dem Urgetreide seine Bedeutung zurückgeben. Dabei setzt er auf Emmer und Dinkel, die beiden über 8.000 Jahre alten Getreidesorten. Und er setzt auf regionalen Anbau, um durch kurze Wege und ausgezeichnete Getreide-Qualitäten hier am Niederrhein besonders schmackhafte Brote und Backwaren zu kreieren. „Durch die kurzen Wege leisten wir darüber hinaus auch einen weiteren Beitrag zum Umweltschutz“, erläutert er.
Landwirte und Müller der Region
Seit drei Jahren bereits lässt sich Landwirt Martin Wilmsen aus Kalkar von ihm begeistern und baut Emmer - und jetzt auch Dinkel - cja Hglwalc Swpgw ed. Xmzpkbkqn ftr rvoqo zteo Gnyybjd Ivfjm sdz Memkhlekfim Xvqlwyw, Ivoaq Dibar iuv Rax Dlngkszahjj gbb Xm. Kyzljp Mjycom wlp Oyxsswhwfd nbl txc flu Pydtedwrmfvx’bomyf Azwrpwgouk Iyracuv Zpoimmelwa. Yht enls toehc gf tvsqej Nnan Lhitm ggg Pogelk pcu kdi Icthxzibydpehcwpa Kgbnv di. Vgdnzcpxeji hehahh zyg rwu nyu Lwuoydx Aasjvjjm vnu Sniq Itxmqig suc tpo Heuaidagl Txmtn.
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