Günstig, immer und überall verfügbar, stets gleich im Aussehen und meistens auch im Geschmack. Das sind die Erwartungen an das nach wie vor beliebteste Kleingebäck - die Semmel. Es ist kaum mehr vorstellbar, dass es Zeiten gab, als die Semmelerzeugung noch nicht über das Fließband in Bäckereigroßbetrieben vonstatten ging.
Und dennoch ist auch heute unbestritten: Die perfekte Semmel wird von Hand geformt. Sie ist außen goldbraun, knusprig und resch, innen dicht und saftig und behält ihren leicht feuchten Teig auch noch nach Stunden. Gerade in Wien hat sie jahrhundertealte Tradition, ist sie Symbol für gelebtes Handwerk und begleitet jedes echte Zykzsy Erglzcytz.
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