Um die unterschiedlichen Säuren in Kaffees begreifbarer zu machen haben wir ein SäureKit mit den relevantesten in Kaffee vorkommenden Säuren entwickelt.
Das SäureKit besteht aus sechs Säurelösungen und enthält die Einzelsubstanzen Äpfelsäure, Milchsäure, Chinasäure, Citronensäure, Weinsäure und Phosphorsäure, die zur Verdünnung in 150ml Wasser konzipiert sind.
Das SäureKit dient dem Erlernen, des Erkennens und Differenzierens der im Kaffee vorkommenden Säuren sowie den daraus ableitbaren Strategien zum Anpassen und Verändern von Flavourprofilen von Kaffee an ein gewünschtes Zielprofil. Sie bilden die Grundlage der Identifizierung von verschiedenen Kaffeearten und-varietäten und weiteren Terroirfaktoren sowie der Verarbeitungsfaktoren.
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Das SäureKit besteht aus sechs Säurelösungen und enthält die Einzelsubstanzen Äpfelsäure, Milchsäure, Chinasäure, Citronensäure, Weinsäure und Phosphorsäure, die zur Verdünnung in 150ml Wasser konzipiert sind.
Das SäureKit dient dem Erlernen, des Erkennens und Differenzierens der im Kaffee vorkommenden Säuren sowie den daraus ableitbaren Strategien zum Anpassen und Verändern von Flavourprofilen von Kaffee an ein gewünschtes Zielprofil. Sie bilden die Grundlage der Identifizierung von verschiedenen Kaffeearten und-varietäten und weiteren Terroirfaktoren sowie der Verarbeitungsfaktoren.
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