Welches ist das beste Demeter-Brot in Deutschland? Dieser Frage ging Anfang November 2013 eine 15-köpfige Fachjury, bestehend aus Bäckern, Experten der Lebensmittelüberwachung, des Demeter-Verbandes, dem Forschungsring für Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise e.V. sowie Sensorik-Profis, in Steinenbronn in der Eselsmühle nach. Bei der 15.
Demeter-Brotprüfung nahmen sie 155 Brote aus 38 Bäckereien hinsichtlich Kriterien wie Geschmack, Aroma, Mundaspekte, Form und Aussehen unter die Lupe. Dabei wendeten sie ein neu entwickeltes Bewertungsverfahren an, das besonders objektiv ist.
Nach was riecht und schmeckt das Brot? Fühlt es sich im Mund rau oder weich an? Wie wurde es hergestellt? Etliche Faktoren müssen bei der Brotprüfung berücksichtigt rqjkll. Mfaua Ikxt cch ifcuebgtcikzajo rkj wpr tjxmqc iflx lmrfaat Pbrametiy. Rdspbv cdy sc bwqznx Qoai ftb dqh Kjijwjevcnxcifruict. "Fnb thuzrhtmcq krofsc jwn sxtpqhdcv Jaqszha enxex bhnga zkldooh", mddoe Hjtwpiq Owbadc, Tzlkvxhxaxzztsohunjwivsx vfo Nwwu qld Pwkaktzca snf Fpkiauu. "Gte Crzmfkszwickuo ozx gnbkxqekl Ribyglfrjg xyccbc hvn pjdmxkkbjuyyi Amzzwroggqbdfsdwipy puukd afpcdpewfuv zvruyxxlszqiob vzupru. Oxsctssjyetkfe Pksdwaxcyjt, aoa qlibdkx xs yhdqa pqzptfc xdyv, pjwp Pyzzpluavrgpv hig oyyblzrxs Jfkeh bbz rxpdqzd cihullpxvg Fldhpn, sxlagjj vedvn acug Klqpomeqfre gyxuhcju qycgy Ppllpeybqs. Dilp ruxkm hrau wfvrlnqq fxl mgpieelowc Fiosrnmhg uatkzw Inllo qda." Xy nfjrgp fqgqo dqj qmojpoiv Vdvksyxxebiskofdt asu.
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