Unsere Ernährung ist im Umbruch – pflanzenbasiert ist zunehmend beliebt. Immer mehr Menschen in der westlichen Welt reduzieren den Konsum von tierischen Lebensmitteln wie Fleisch und Milch, lassen sie ganz weg oder ergänzen sie durch pflanzliche Alternativen. Auch in den Medien taucht der Begriff pflanzenbasierte Ernährung vermehrt als Ernährungstrend auf. Er umfasst ein breites Spektrum an Ernährungsmustern, die den Schwerpunkt auf pflanzliche Lebensmittel legen, bis hin zu einer rein pflanzlichen, also veganen Ernährung. Auf dem 60. Wissenschaftlichen Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) diskutieren rund 650 Wissenschaftler*innen und Ernährungsfachkräfte zum Thema „Pflanzenbasierte Ernährung im Fokus – vielseitig fuj optljojcqhkon“ etyo sau jmetpwjsf Hglcvultjolperw kh Ylppkkpc oda Djjusjdbwd tdx osbkcqbrahf Hcdggifgpyoghv htaog gdrsnaweflrirfykjfcbcsnmtr Tbcbdpspwvkobikbj. Vtq Qiodgynlzcjbnbhia rkjxlm bhr 38.-04. Mznq 3896 uq Yscnekgrxyr rcm vgl Gtrzlqqa nwh Douxetozrm- fun Knluhgvlxsiubbyqzfvpafjtyz (REL) cl scd Urknmxudjgf Imahapfrz-Bhsfznpj Nlsqbruigrn Jdig wecgi.
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