In den letzten 26 Jahren hat der gebürtige Brite in Afrika, Europa, dem Nahen Osten und Südostasien in Führungspositionen für viele angesehene internationale Marken gearbeitet – darunter InterContinental und Jumeirah. Zuletzt war er Director of Food and Beverage im Fairmont Bab Al Bahr in Abu Dhabi. Meredith ist bereits seit Mai dieses Jahres als Executive Assistant Manager im Hotel tätig und übernimmt zum 1. Januar 2017 die Position des General Manager.
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