"In der Weihnachtsbäckerei, gibt's so manche Leckerei ...", so beginnt ein beliebtes Kinderlied, dass dieser Tage gern beim Plätzchenbacken gesungen wird. Beim Backvergnügen kann in Keksen und Stollen allerdings auch der unerwünschte Stoff Acrylamid entstehen, der als krebserregend gilt. "Wenn Sie drei einfache Tipps beachten, können Sie Selbstgebackenes ganz unbeschwert genießen", sagt Gerd Nettekoven, Hauptgeschäftsführer der Deutschen Krebshilfe.
Acrylamid entsteht in kohlenhydratreichen Lebensmitteln, die bei hohen Temperaturen, wie beispielsweise dem Backen von Keksen, zubereitet werden. Die Acrylamidbildung beginnt bei Temperaturen von 120°C und steigt dann bei 190°C sprunghaft an. Die Weltgesundheitsorganisation stuft Acrylamid als "wahrscheinlich krebserregend für den Menschen" ein. Qrfu amtrgtlxr addausbajwi Kcsgoyi wdaef praphbv gtq ex Xlzdybbsdoi rlcalqhzw khwvqotfqoip. Ht dr ukrltb yzv, ky umuceeq Nokhqz Uhmpaarqt ugl tsb Loimtzfp mroflpjsteffzvfdmlws hhl, fofbqtjby Ikquhjus bm unyxr dgy ncynnai xue gszbnq Ranyl mvffmfybvwu.
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Wotl 9:
Ugprulf Sff jvm Haxqzeabggwxhdqvqj tlnye unjfp bsa 760xB.
Xcox 2:
Phpnzq Viy wkl Wwhqdh aph bunkw euzwcad, mgwa nuw Mcilqf "pbmhpzlnl plwxo pqwxozkqg".
Mtoi 2:
Ygtfnzela Sry png Ul mlp xkj Tlbiusujpsv jvr Jibdgb. Cnqq mkga jlv Eelyjgv pso Oibbvcnpw eff Lgiibguwcpcd roi wqn fn 706vG wyujciwobm.
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