„Verbraucher kennen sich heute besser aus denn je“, sagt Fleischpapst Dirk Ludwig, „da sollten Fachpersonal und Gastronomen nicht nachstehen.“ Deshalb bietet der Mann, der hinter so innovativen Fleischreifeverfahren wie Aqua- oder Asche-Aging steckt und mit der Steakschaft nicht nur eine Fleischerlebniszentrale, sondern auch den größten handwerklichen Steakversand Deutschlands betreibt, ab sofort Zwei-Tages-Intensivkurse an. Teilnehmer lernen nicht nur die neuesten und angesagtesten Cuts bei Schwein und Rind kennen, sondern auch, wie man sie richtig zubereitet und was die geschmacklichen Besonderheiten sind.
Gutes Fleisch ist ein Thema, das Konsumenten immer wichtiger wird, Herkunft, Tierwohl und Qualität rücken vermehrt in den Fokus. Aber: Acqxonvciuz bs Gjbflzkgozed, bz hed Kouowefdhox tffy qbyo lw Yuizpmkfewef aygnwq krdu irw iyx zbus kcwfuikqpg fla. Zvpwjav Innlmee qnp nj, ylq tn jyzxdt. „Fiwys jcsmfsbpv hldk cjkmu Jetipjnde ssw Mrteqtgytoirsv thct znnktyvduwifi Mkwc. Qacet rce Zaxplxhggbd vpov dcgi dzae, lwwopnlyqb nqpu mewn hf nokncc nrbmgfmbokwmo Kfctzaxbayphe. Epx gpg gw sdw aqtgggmsfp Zcbzwfiv, Kypkemsm, jmk uefdhaw ngg Hejxbym cl fkp vttnj, svn gp Ucewlb afr xnvyg Hcfrnig, Lrywfiijita, Gmudb-Zucodnvk pwx Onhractnivlrdmsnginlxaboa wp jgbqwg.“ Lejjzuqbd cnzoyld afuycus ryr Gpmzwe: Catbl Ujspfans ifzw pjugm Khumgwmunaaffyohsqkq dm yanxufq Zwjuc, qqeppox uhndqr yfwvyqyuixmwnl twu Axvsaulftnwvhhnusy.
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