Körner mit Geschichte: Bestimmte Getreidesorten sind wieder voll im Kommen und erfahren unter Foodies ein regerechtes Revival. AEG verrät, was es mit dem neuen Trendfood auf sich hat und wie sich die Körner kreativ und lecker in der Küche einsetzen lassen.
Als Urkörner gelten Getreidesorten und Samen, die seit Jahrtausenden in ihrer Züchtung kaum verändert wurden. Dazu zählen beispielsweise Roggen, Dinkel, Quinoa, Gerste, schwarzer Reis, Kamut und Buchweizen. Bereits vor Urzeiten wurden diese Getreidesorten angebaut. Ertragreichere Sorten verdrängten sie jedoch vom Speiseplan und ließen sie fast in Vergessenheit geraten. Doch nun feiern sie in der Küche wieder ein Comeback.
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