Sie heißen Ackersegen, Bamberger Hörnchen oder Blauer Schwede - uralte, längst vergessene Kartoffelsorten, die man im normalen Handel meist vergeblich sucht. Es ist das große Verdienst von Karsten Ellenberg, dass er diese und über 100 weitere seltene Sorten auf seinem Biolandbetrieb anbaut und vermehrt. Denn durch sein großes Engagement hat er nicht nur etliche Sorten vor dem Aussterben bewahrt. Er bietet Verbrauchern auch die Möglichkeit, abseits des Standardangebotes "neue" Kartoffelsorten mit ungewöhnlichen Aromen und Kocheigenschaften zu entdecken. Für die besonderen Leistungen im Bereich Pflanzenzucht wurde der Betrieb mit dem 1. Platz des Förderpreises Ökologischer Landbau 2011 ausgezeichnet.
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