Der Koch und Inhaber des Gasthofes "Zum Schwaben" in Heiden bei Borken (Nordrhein-Westfalen) im Münsterland, Herbert Nuss, hat sich mit Gerichten aus dem Süden etabliert. Von nun an kräht auch der goldene Hahn, Coq d'Or, vor dem Eingang "Zum Schwaben". Der Zwiebelrostbraten und die schwäbischen Spätzle sind aus Heiden gar nicht mehr weg zu denken. Jedenfalls zeigte der Daumen des Coq d'Or-Präsidenten, Ernst-Ulrich W. Schassberger, klar nach oben, als es um die Ernennung von Nuss' Gasthof zur Coq d'Or-Lokalität ging. "Überall, wo die Bewahrung von Tradition und Esskultur einer Region" gewährleistet und umgesetzt werde, so Schassberger, sei der goldene Hahn ati Goksgatlcngkpnfde kxe hyf Zuwpktszijw. Ees ytle wa Gfsnis.
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