Fische wie Makrele, Lachs, Forelle und Thunfisch bringen nicht nur geschmackliche Abwechslung auf den Tisch, sondern liefern eine Reihe von Nährstoffen, die in deutschen Lebensmitteln ansonsten eher Mangelware sind. Aufgrund ihrer hohen Gehalte an Jod, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren sollten Fische nach Expertenmeinung mindestens zwei Mal die Woche auf den Tisch kommen. Doch was aus ernährungsphysiologischer Sicht begrüßenswert erscheint, ist aus ökologischer Sicht alles andere als erfreulich. Denn durch Überfischung sind die Fischbestände in manchen Gebieten der Meere zum Teil dramatisch gefährdet. Um den Spagat zwischen gesunder und umweltbewusster Ernährung dennoch zu realisieren, ist ein genauer Blick auf das Etikett gnbqrj.
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