Quito, die Hauptstadt des südamerikanischen Landes Ecuador, ist Gastgeber des 2. Kongresses für traditionelle Küche; die Veranstaltung findet vom 17. bis 19. Juli im Kongresszentrum Centro de Convenciones Bicentenario statt. Der Kongress soll eine Brücke zwischen der Gastronomie und der akademischen Welt schlagen und die immense Produktvielfalt, das touristische Potential und die kulinarische Tradition Ecuadors aufzeigen.
Unterstützt vom Weltverband der Köche (WACS), organisiert vom panamerikanischen Verband professioneller Gastronomen und ausgerichtet von der Vereinigung der Köche Ecuadors in enger Zusammenarbeit mit Quito Turismo, ist es Ziel des Kongresses, das Wissen über die traditionelle Gastronomie des amerikanischen Kontinents zu verbreiten und die Ancdrkmaeehd lp Uvkiku aav mpojbsjmbrmnr Lodqph wmohwlduv xo nefvli.
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