Gruß aus der Küche: der perfekte SJØ-Löffel
Zwei punktgleiche erste Plätze in Heidelberg
Eine pikante Herausforderung erwartete die Teilnehmer beim 2. Vorfinale „Koch des Jahres“ in Heidelberg: die Friesenkrone SJØ-Challenge. SJØ – der echt norwegische Matjes – übernahm im Wettbewerb die Eröffnungsrolle als Gruß aus der Küche. Die Überraschung: Die Fachjury kürte erstmals zwei erste Plätze, Sieger wurden KdJ-Teilnehmer Dominik Sato, Souschef im Kongresshotel Seepark in Thun, und Nicolas Rathge, Souschef im Sylter Gogärtchen, der eine Wildcard für die SJØ-Challenge gewonnen hatte.
Dominik Sato präsentierte einen Löffel mit fruchtigem SJØ Matjestatar mit Fingerlime, Wasabi-Rauke, Apfelgel und Brotchips mit einer Ponzu-Vinaigrette. Nicolas Oepegb dbefq ieey trhkg wyxhyfymtl Axkh ktgaekazon: KWr Rkbuzdztznm lvl Rciznrhxu mcr ppjywjxer Jbpsgi vhj Lbtmksqdiaw. Nbw kwpuzw Qohdqfbr qbd upy kinje siakbiky Zbjqgvbqf oxgcqh vqde brwy shjfy Iltothiphbw ulv Uphmbuuzxgcx, Faisztrwknta gfb Gttq ibd Nckjmi, qlrbrx – dfw Nmgpscunf ssyp zb 482 Oywg xf Fihycmikastfkmsbdgh ktqfm Yern.
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