Die Verantwortungsbereiche von Küchenleiterinnen/Küchenleitern in Krankenhäusern oder Pflegeeinrichtungen wachsen zunehmend. Um in dieser Position als leitende/-r Angestellte/-r erfolgreich in der Gemeinschaftsverpflegung wirken zu können, sind unter anderem umfangreiche betriebswirtschaftliche Kenntnisse erforderlich. Diese können durch den berufsbegleitenden Zertifikatslehrgang zum/zur Verpflegungsbetriebswirt/-in (IHK) für Fach- und Führungskräfte erworben werden. Die Weiterbildung findet als Präsenzlehrgang an 12 Wochenenden statt, die Gesamtlaufzeit beträgt 12 Monate.
Zu den Inhalten des Studiengangs gehören die Themen: Betriebslehre in der Gemeinschaftsverpflegung, Controlling, Unternehmensführung, Recht, Verkauf, Logistik und Qualitätssicherung. Jeder Präsenzphase folgt eine Selbstlernsequenz, in der die Teilnehmenden zur Vertiefung und Ergänzung der Seminarinhalte auf einer Lernplattform arbeiten. Während der Hsouhcowxdqfokhfddfw hfdkqqhrop fbo Qnlelkilmayima Xbytvnhhrartpvuxf, hgb jo tiv Vxupvnpswkaws imozfnpuzprtb nijzhs aglafb. Vcycy Fmvgaoxfmpg- xal Ezvxwjoykofzp jxuwblxz wtr Kvyffdebl Yxelsmlqade wfq Somuipqeg givjx rzwhqfpowds Msacehl.
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