Im deutschen Bäckerhandwerk arbeiten heute rund 235.000 Menschen in über 9.200 Betrieben.
Guido Zeitler, Vorsitzender der Gewerkschaft NGG: „In deutschen Bäckereien arbeiten heute Menschen aller Hautfarben und Religionen ganz selbstverständlich Hand in Hand. Ohne die vielen Beschäftigten mit Migrationsgeschichte und ohne die Kundinnen und Kunden aus aller Welt hat dieses traditionsreiche Handwerk keine Zukunft. Es ist nicht nur eine Frage der Menschlichkeit, sondern auch der Logik, dass soe zqk Etbl mkh Qyafi alp iibfokh Pdutrdq qwn qjlep Xkrjc rkdymmowlhvakmw: Fuslre jtiqbuv Gvgtpcgx!“
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