"Es ist fünf Minuten nach Zwölf. Das Gastgewerbe muss endlich die Ausbildungsqualität verbessern und an seinem Image arbeiten. Mehr als 11.000 Ausbildungsplätze sind unbesetzt: jeder dritte Platz für Restaurantfachkräfte und fast jeder fünfte für Köche. Gleichzeitig bricht fast die Hälfte der jungen Leute seine Ausbildung zum Koch ab. Fast 40 Prozent sind es bei den Hotelfachkräften. Das Gastgewerbe hat es selbst in der Hand, diese dramatische Entwicklung zu beenden oder weiter Fachkräfte zu vertreiben", hat Burkhard Siebert, stellvertretender Vorsitzender der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG), angesichts des heute veröffentlichten Ausbildungsreports 2014 der DGB-Jugend erklärt.
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