Dass man den heimischen Spargel nur bis zum 24. Juni - auch "Spargelsilvester" genannt - sticht, liegt daran, dass sich nach der kurzen Erntezeit die Spargelpflanze den restlichen Sommer regenerieren muss. Nur so ist die Ernte auch im nächsten Jahr gesichert. Die Bauernregel sagt übrigens am Johannistag: "Kirschen rot, Spargel tot".
Schon lange bekannt!
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