In zahlreichen Publikationen und Sendungen vermittelt er Fachwissen, Kreativität und präsentiert leckere Gerichte.
Derzeit ist Johann Lafer rund eine Woche mit der der Fernsehabteilung des MDR (Mitteldeutscher Rundfunk) im Harz unterwegs um die Sendung "Lafers leckerer Osten 2013" umzusetzen. Diese soll am 26. Oktober 2013 ausgestrahlt werden.
Lafer besucht mit dem Filmteam zahlreiche Orte im Harz. Darunter befinden sich auch Typisch Harz-Produzenten der Regionalmarke.
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