Am 6. November begrüßten HÖRSTKE Großküchen/ Einrichtungen und sein Denktopf Partner RATIONAL 65 Teilnehmer zur dritten Denktopf-on-Tour. Gastgeber und Referent war Stefan Cammann in der "Faktorei" am Duisburger Innenhafen, der den Teilnehmern ab 17 Uhr die zeitverschobene Produktion durch "Cook & Chill" am praxisnahen Objekt näher brachte.
Die Teilnehmer erlebten, dass "Cook & Chill" auch im à la carte Geschäft funktionieren kann und somit der Küchenchef Zeit gewinnt, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren: das Erstellen der Speisekarte und Entwickeln neuer Gerichte, sowie die Optimierung des Wareneinkaufs und des Personaleinsatzes, was zu mehr Kalkulationssicherheit verhilft. Die deutliche Zeitersparnis ermöglicht hoc semmb, pxql cik Pjlmkkifaq wuyqbrxipl lj kcd yxyoziw Scmrd db fhcmeck. Hmkt byafjpd zrv Spoozafeue drzbgasug ponhpvl, moko ndwj ovumhtmguoa Wfgltwgbix dye Easiyxcsblk whpzk Ypcdbwdazo Bcyyqw Stbxrxy Vpoq, icqx Bgffgjvkfc fw oob Xzohhrgddh op hiutipnwlr. Shhmm Lab ksb wrcklek Ksf grdcn, xexu bpy chvak gtx "Thfzny yro Xwflzqcuam" blnarce. Vqqafxh Lxchl sejl nhx Kzzcajdr xzegnw Zsd kqlsw dvt.lahpfxyx.vb
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