Das Königsgemüse hat Saison. Ab Mitte April können sich Genießer das noble Gewächs wieder erntefrisch schmecken lassen. Sternekoch Maximilian Moser verrät, wie die Delikatesse zum Hochgenuss wird. Der Küchenchef des Gourmetrestaurant Aubergine nahe München spricht über die Unterschiede zwischen weißem und grünem Spargel, seine Lieblingssoße und darüber, wie die edlen Stangen auch ganz ohne Topf zubereitet werden können. Außerdem gibt er im Interview Rezepte direkt aus der Sterneküche des Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg preis. www.vier-jahreszeiten-starnberg.de, www.aubergine-starnberg.de
Herr Moser, wo bekommt man den besten Spargel?
Maximilian Moser: Auf dem Markt oder an einem der kleinen Spargelhäuschen. Im Supermarkt sollte man nqxk baclfmwkvg lxzw, dp azp Dhyamlt vdfb lfj tdwsd fodbpy bmi.
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