Das Hotel- und Gaststättengewerbe ist eine der größten Dienstleistungsbranchen in Deutschland. Im vergangenen Jahr erzielten die rund 1,1 Millionen Beschäftigten in knapp 240.000 Unternehmen einen Nettoumsatz von über 55 Milliarden Euro. Das Gastgewerbe ist allerdings auch besonders konjunktursensibel. Firmen sparen bei Geschäftsreisen und Verbraucher bei Restaurantbesuchen.
Die gute Nachricht: Das Interesse am Urlaub in Deutschland steigt. Nach Branchenstudien fordern die Tourismustrends der Zukunft von vielen Hotels und Gaststätten eine neue Ausrichtung. Gefragt sind anspruchsvolle individuelle Angebote. Der Anteil von Aktiv- und Wellnessurlaubern, Städte- und Bildungsreisenden nimmt zu. Auch die ökologische Ausrichtung bietet neue Möglichkeiten.
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