- Canneloni von der Bretonischen Rotbarbe an zweierlei Avokado und Wildlachskaviar mit rosa Himalayasalz
- Wachtelbrust in der Chorizokruste an konfiertem Knollensellerie und grüner Olivenjus
- Rinderfilet im Kohlrabiblatt an gebackener Kerbelwurzel und getrüffelten Bouillonkarotten in Kzbulewgaheltgs
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