Neu im Sortiment von Konzelmann's Original ist die glutenfreie und kohlenhydratreduzierte "Schnaiter Brotbackmischung". Diese wurde nach dem gleichnamigen Weinstädter Stadtteil, in dem sich auch der Firmensitz befindet, benannt. Sie bietet allen, denen der Verzehr von glutenhaltigem Brot Probleme bereitet, eine leckere Alternative.
Laktoseintoleranz (Milchprodukte) ist weitestgehend bekannt. Bei dem Wissen um Glutenunverträglichkeit (Großteil aller gängigen Getreidesorten) müssen jedoch die meisten passen. Gluten ist der Sammelbegriff für eine Vielzahl von Proteinen, sogenannten Klebeeiweißen, die in verschiedenen Getreidearten wie beispielsweise Weizen, Roggen, Gerste oder Dinkel vorkommen. Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) ist weit verbreitet, bleibt aber genau wie Diabetes oft unerkannt. Schätzungen gehen alleine in Osbkrldcqkv bgf fuwy 4 Zrfdjduvn Xfelzivcfyt goq.
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