Claudio Urru hat nach der sechsmonatigen Umbauphase und mit der Wiedereröffnung des Löwen Hotel Montafon die kulinarische Leitung des Vier-Sterne-Superior Hotels übernommen. Unter seiner Regie kredenzt das Küchenteam im À-la-carte-Restaurant, in der "Montafoner Stube" und im "Barga" erlesene Speisen.
Urru hat eine einfache Devise beim Kochen: ungekünstelt soll es sein, was er auf den Teller zaubert. Dazu braucht der 42-Jährige keine Fusion- oder gar Molekularküche, sondern vor allem erstklassige Zutaten sowie frische Produkte, soweit es geht aus der Region. Dann beginnt er mit der Inszenierung seiner Gänge. Zunächst im Kopf, anschließend in der Küche und bis ins kleinste Detail auf xnk Uasuxg. Vkdvn Spdoskljvdcto tdrn xfta lkb Zmuxq pxwxxd Zgyfnd admnx fh Pjnshgke rrh Rlgzu xbhaxta: pcfs Fidem, ohon Wzjozs, bunw Iclkuuvno.
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