Butter - der heimliche Star unter den Küchenhelfern, ist sie doch nicht nur fein im Geschmack, sondern auch vielseitig einsetzbar. Als einfacher Brotaufstrich absolut verkannt, ist die Butter weitaus mehr als das: Als geschmacklicher Tausendsassa entfaltet sie beispielsweise im Plätzchenteig ihr volles Potenzial und sorgt für die kulinarische Raffinesse in jedem Rezept. Die süßlichen Rahmnoten harmonieren beispielsweise bestens mit kräftigen Gewürzen wie Nelken oder Zimt, und schaffen so eine geschmackliche Balance zwischen den Zutaten.
Damit die Butter in Plätzchen ihre volle Wirkung offenbaren kann, gilt es allerdings ein paar Dinge zu beachten, weiß Hans Gerlach, Koch und Backprofi, Foodfotograf und Hoklrdgbchpldtkjb roq Qznqidib Ygcqeejlnqozk.
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