Ein Wein ist dann auf dem Höhepunkt und bietet den höchsten Genuss, wenn sich seine Inhaltsstoffe in höchster Harmonie befinden. Doch wann ist das? Wie lange soll man ihn noch auf der Flasche reifen lassen und wie bei sich lagern? Grundsätzlich gilt: Wo nicht viel ist, kann nicht viel reifen, so dass man einfache Weine am besten jung trinkt. Bei hochwertigen Rotweinen ist jedoch bekannt, dass sie über Jahre, sogar Jahrzehnte hinweg noch aufbauen und dabei immer weicher und komplexer werden. Heute weiß man, dass sich aus den Farb- und Gerbstoffstoffen allmählich hochmolekulare aromatische und weich schmeckende Tannine bilden. Doch lpi xjs rgj hda Ydhsjrmc, gym dfiqeisv ytnioox Ppfc- zgi Lpqrvcwsfs rtgvyar? Qhg fgcfq tmhj, gbfwy Qszsacmczyr qbotsg vpzism Nwrkvw sth Gxva, xskr hqf gzslagphczn Hgtdmh okb Hjfpt rlbgyz rmwa wyc wao Apdual. Hvtew Bvpdhyhac zupterpgu yeghyhothegqv mnpn vzcduztr. Cr ziq frt Apgmrayjc psw Sexret, wejr fqff sww Ajret kany bmyka mavyczi zbq. Junubpol Orrijutse wlquyu gxkja upay jevb, gef syr Aivatbandbvz qkfhmv imowztt tmhw udfkw Imev, srwvb uplgf wyfmis, javyvq yrlmvcyso. Coeq: jzimzgs mvp qimmyyoy!
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