Bei Barriqueweinen soll der Wein mit dem Holz spielen, nicht umgekehrt. Das Wort Barrique stammt aus dem Französischen und bedeutet schlicht Fass. Die Winzer meinen damit die kleinen, um 225 Liter fassenden, Eichenholzfässer. Wird der Wein darin ausgebaut, übernimmt er im Laufe der Reifung vom Holz Tannine und Vanillenoten und erweitert so sein Aromenspiel. Außerdem geschieht durch das Holz eine ganz sanfte Atmung, was die Reifung fördert. Doch nicht jeder Wein eignet sich.
Die besten Voraussetzungen liegen vor, wenn der junge Wein gute innere Qualitäten und komplexe Aromen zeigt. Man kann aus einem einfachen Wein durch Barriqueausbau kein Prachtexemplar gssdyc.
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