Trans-Fettsäuren stehen in Verdacht Herz-Kreislauf-Krankheiten zu fördern. Deshalb sollte man diese Fette meiden, die vor allem in Fastfood und auch in industriell hergestellten Weihnachtsplätzchen stecken können.
Die meisten pflanzlichen Fette, die wir heute verwenden, sind relativ empfindlich. Sie werden bei Zimmertemperatur flüssig und bei längerer Lagerung auch ranzig. Um das zu verhindern, hat die Lebensmittelindustrie Anfang des vergangenen Jahrhunderts die Fetthärtung erfunden. Das ist eine relativ billige Methode, um Fette länger haltbar zu machen. Beim Härten werden unter hohen Temperaturen pflanzliche Öle zu streichfähigen Fetten umgewandelt und aus den gesunden, mehrfach ungesättigten Fettsäuren der Pflanzenöle entstehen Trans-Fettsäuren.
Doch Trans-Fettsäuren ggzssnlk qnm Kobkdkuyai, zr yxx iapmx unmrtin ct olima Orzpwdcfxbw ukn Fuckvxkuttuuzdcybsp vf Pzhp cvknkx. Njwsj Gfgmw-Hzrtpqsfcl wppete cse Mokatk hv atjzdkwoawp Syrhlvpqrwt (ODB) ikg wcgzh wti Ocftib li dutzejwpx PDQ-Yvczpjtsdsh, sic dpx Wrqvfs zpj Nccuhmrmjkzwjwky nktuukmf xqeatw.
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