Ganz neu und exklusiv im LiVar-Sortiment von OTTO GOURMET ist das Kachelfleisch. Der Handteller große und nur 100 g leichte Special Cut hat eher was von zartem Hühnchen als von einem Schwein. Aufgrund seines sehr weichen und dezenten Fettanteils bleibt das Kachelfleisch nach dem Braten dennoch saftig und schmackhaft statt trocken und fad.
Angesichts seiner unauffälligen Lage am Schlossknochen, aber auch mangels Kenntnis um seine Existenz, geht Kachelfleisch oft direkt in die Wurst, statt über die Ladentheke. Nur in wenigen Regionen Deutschlands kennen "Eingefleischte" ihn als "Deckelchen" oder "Schnibbelfleisch", in Österreich wegen seiner Form auch "Fledermaus" bezeichnet.
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