Die Brüder Wolfgang und Stephan Otto vom Heinsberger Fleischspezialisten OTTO GOURMET haben zusammen mit dem herausragenden Foodfotografen Thomas Ruhl eine vollständig überarbeitete und aktualisierte Ausgabe ihres Erfolgsbuches „Gutes Fleisch“ veröffentlicht.
Die erste Auflage 2009 war seinerzeit als „Bestes Kochbuch weltweit“ ausgezeichnet worden und hat sich seitdem als Standardwerk und die „Fleischbibel“ schlechthin etabliert. Zu diesem Zeitpunkt hatte sich noch kaum jemand über die Themen artgerechte Tierhaltung, Tierwohl und Genuss mit gutem Gewissen innerhalb der breiten Öffentlichkeit beschäftigt und über allgemeine Qualitätskriterien für Fleisch hatte sich auch noch niemand Gedanken gemacht.
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