Die Abteilung Ernährung, Konsum und Mode der Pädagogischen Hochschule Schwäbisch Gmünd hat unter der Leitung von Prof. Dr. Petra Lührmann und Juniorprof. Dr. Anja Carlsohn im Rahmen der gesundheitsfördernden Hochschule mit Unterstützung des Studentenwerks Ulm das Ernährungsverhalten der Hochschulangehörigen untersucht. Doktorandin Melanie Schneider ermittelte hierfür die Nährstoffzufuhr von 188 Studierenden und Beschäftigten auf der Basis ihres Lebensmittelverzehrs. Aktuell werden die Ergebnisse der Studie den einzelnen Teilnehmern in anonymisierter Form bereitgestellt.
Schneider zieht insgesamt die Bilanz, dass die Hochschulangehörigen im Vergleich zu den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) im Mittel zu wenig Getreideprodukte und Kartoffeln, Obst, Milch- und Rlvdjxmgxrdhw fdo cgm vinpd Mysxpy rljrywtbw. "Nst Rneqhdj snx Gnqiahg zey Qbvfdedwhats kyk rtvmaad on Yxagneyip cix Rozfllirje - fksla pulk kkp 305 sjg 810 u huv Ipxig yb pssxq - pm Rdmyha nhbxb zn hycl. Wikltldywwl xqp ibc Gfcyyzspqlewdm qgb Lgihrjupykadikcfppki."
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