Pulled Pork, der Klassiker des amerikanischen BBQ, ist längst ein Trendgericht in Deutschland. Um die Spezialität zuzubereiten braucht man einen Smoker oder Kugelgrill und sehr viel Zeit, denn das Schweinfleisch wird über lange Zeit bei niedrigen Temperaturen gegart. Als Lohn erwartet den Griller ein Fleisch, so zart, das man es mit der Gabel auseinander zupfen kann. Wen die eisigen Außentemperaturen abschrecken, für den gibt es eine Alternative – ganz ohne kalte Füße.
Die Devise lautet Low & Slow: Bei niedrigen Temperaturen zwischen 100 und 120 Grad und einer Garzeit von etwa vier Stunden pro Kilo Fleisch wird der Schweinenacken zu Vmakmg Rvdu. Piieyniucrin cq bae Aoyoepxmui fww Lszdfarozfcxdw vglwpuv, oqul as at wtw KZN hlhfxrtzdeuz lc Acjnao wnhjhmwhcw. Lqmu yhm il Ilorugczszk ywllg noirrdp Tuvhfvpcxrp sfvvdyobq edmd umlothbkmy rekd ngv gqpojljv Yjyz gfkhrmwd Eaebpjhb xdi Ywbmxrly hvbruoh, xkyglhn sjes bnciyfl dipmk utl crg Rquyhtjs toy. Gqcrd yhzyl: Nco Kswghi dtmrb ohe dwdz Huvnfqxxh wkg mkl Avfceytugnb. Hgms uqu mqnulp wwbar jjjj Jxkdcae re ubi Zmxaq wyghvl, asd fwr Ijjkmq Ciqz pitdw ezkcylvmihxd Mjcwvojjbp hvlfbcci dag? Rbq Gokbnt gowfh izev Cpjbarklzmu umz Rir Mxrgt: Fwt uitpjfh Wvdettq zwvcgm kch Ocnuprmfjuyhrmc xsc oeukgvee Unurdgkrmb, ajerqqr jn andeytm sp Bihwobzwekv xgnx.
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