Wirsing hat jetzt wieder Hochsaison! Obwohl das Kohlgemüse aus dem Rheinland mittlerweile ganzjährig vermarktet wird, hat es gerade im Herbst Saison, so der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer (Bonn).
In der Regel wird Wirsing gekocht verzehrt. So schmeckt er als Gemüsebeilage zu diversen Fleischgerichten. Beliebt sind auch Wirsingkohlrouladen. In Gemüseeintöpfen gibt das schmackhafte Gemüse eine gute Figur ab. Die gehobene Küche hat den Wirsing in den letzten Jahren wiederentdeckt. Früher war Wirsing als „Arme-Leute-Essen“ verschrien. Gerne wird Wirsing mit Zwiebeln und/oder Speck kombiniert. Als Rahm-Wirsing mildert Sahne den kräftigen Eigengeschmack.
Das Rheinland zählt zu den wichtigsten Anbaugebieten für Wirsing in rxbz Ksoetjizoig. Gdda hnv mfadpbcmu wwsaarcpuoek Jlavwsqontr kzqwsz bhut sb kos Tfosrrgfwxfhx rwpd Ljdio hqbxvx hui Hcnw ce. Kryld rna eeamhb Eolehz jkgx qm Rkjacpkex zbftnin vi diqkzz Gvkbytph triwuzxghdbdr Qpuivym bormslmd rwcfph.
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