Von Mitte August bis weit in den Oktober widmen sich die Bauern in Europas größtem geschlossenen Obstanbaugebiet ganz ihrem Exportschlager Nummer 1: dem Südtiroler Apfel. Auf Höfen mit maximal drei Hektar Fläche kultivieren sie Früchte von höchster Qualität, Massenware ist hier ein Fremdwort. Urlauber, die ihre Herbstferien in einem der ländlichen Domizile von "Roter Hahn" verbringen, können ihren Gastgebern nicht nur bei der Ernte über die Schulter schauen, sondern auch bei der Weiterverarbeitung. (Noch) zu den Exoten zählt handgekelterter Apfelsekt, ein Klassiker hingegen ist Apfelkuchen oder -strudel, für den jede Bäuerin ihr ganz eigenes Geheimrezept bereithält. Unübertrefflich bleibt der pure Kjajb-Osonmf.
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