Im Jahr 2009 gründeten die IHK Dresden und Schloss Wackerbarth gemeinsam die „Sächsische Weinakadamie“. Dazu riefen sie auch eine neue Zusatzqualifikation ins Leben, die IHK-geprüfte Fortbildung zum „Weinberater in der Gastronomie – Schwerpunkt Sächsischer Wein“. Die beiden Partner dieses - deutschlandweit einmaligen -Vorhabens eröffnen damit den Beschäftigten und Auszubildenden aus Hotellerie, Gastronomie und Handel eine anspruchsvolle Zusatzqualifikation. Die Inhalte des Kurses sind neben theoretischen Kenntnissen vor allem auch praktische Einblicke in die Wein- und Sektherstellung. Seit Beginn hat sich dieser mit fast 400 Teilnehmern zu einem Erfolgsmodell entwickelt.
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