140 Jahre handwerkliche Sekttradition, verbunden mit dem Feinsinn für zeitgemäße Neuerungen, lassen in der kleinen, feinen Rheingauer Manufaktur Edelsekte mit "NiVaux" entstehen. Als Champagnerhaus 1868 gegründet, bewahrt Schloss VAUX bis heute dieTradition der klassischen Flaschengärung. Eine besondere Spezialität sind die terroirgeprägten Rheingauer Lagensekte.
Noblesse oblige, Nikolaus Graf von Plettenberg fühlt sich der Tradition des Hauses verpflichtet: "Nur die besten Grundweine lassen erlesene Sektspezialitäten entstehen. Deshalb pflegen wir intensiv den Kontakt zu unseren Winzern, von denen viele dem Verein deutscher Prädikatsweingüter angehören. Das traditionelle, schonende und handwerklich aufwendige Verfahren der klassischen Flaschengärung ist das Beste was einem Sekt passieren kann!"
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