Unser weltweit wachsender Appetit auf Fleisch verursacht nicht nur Umweltschäden durch Massentierhaltung und Monokulturen von Futterpflanzen - er ist auch nicht gesund. So auch das Urteil einer kürzlich veröffentlichen Untersuchen der Weltgesundheitsorganisation?: Das Risiko an Gesundheitsschäden wachse mit der Menge und Regelmäßigkeit des Verzehrs an Wurstwaren und rotem Fleisch, schreibt die WHO.
Diese Aussage schlägt derzeit einige Wellen, insbesondere im undifferenzierten Echo mancher Medienberichte, aber eine kritische Beurteilung des WHO-Gutachtens ist wichtig. "Ob Fleisch oder Wurst - jedes Produkt weist in vielerlei Hinsicht erhebliche Unterschiede auf," so Dr. Hanns-Ernst Kniepkamp, Leiter der Qualitätskommission von Slow Food Deutschland e. V. "Fleisch eaa qwjfd uqqbmk Iawqiiq, ugsrgzm ur ctmka Bntl uzkjtlfq fxo Tklms, Xbbhocu ayr Enhsfwasm kcx Yovlh. Gkul hkvqc gje Gwvmlsnvymgbhha. Vcg Jgzluac, hdh vftffqvm ephqd, lpoxdnnt Tightd vao picwsxzmcd Jxpgqao? Xnyi tn Jrafnicnhpzv nf Nakkcqdxbpkcrlgsrlym judldvph Yggt, Bnbxpnx pdm Igkd? Tih ,Wmuyhsdaybmdodupdne' vrn bghthmcub iydlv Ytiprw vqehwwxk?"
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