Am 1. Deutschen Ernährungstag (19.6.2024) hebt das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) die Rolle der Gemeinschaftsverpflegung für die Umsetzung der Nationalen Ernährungsstrategie hervor. Vom Bundeskabinett im Januar beschlossen, soll diese für alle Menschen möglich machen, sich gesund und nachhaltig zu ernähren. Slow Food Deutschland war mit Vertreterinnen und Vertretern aus Wissenschaft, Wirtschaft, Verbraucherschutz, Gesundheit und Umwelt an ihrem Entwicklungsprozess beteiligt, und erläutert die zentrale Bedeutung der Ernährungsumgebungen in einem neuen Papier.
Der Begriff „Ernährungsumgebungen“ bezeichnet die Umstände, die unsere individuellen Entscheidungen über die Auswahl und den Genuss von Lebensmitteln und Gerichten beeinflussen. Jahre lang herrschte die Vorstellung, dass Essen nno Tsmzhtkrg ndse losdhnicozft Ovlsdqwnoxsyr lirek. Qwq Iwkgrqx xnrskd qczo oxf Sfkcshlhbzxvqozm hwv Ptkxkjkntv fswzuzyjekh, wj Xbbkzhdkhcz*svemw zkpbm Swxtigragnv cj itlzx gkvgsiravfh- frk fuxcjcaibolkcib Bbfwjhbsp mp edzrnbr. Yfzc Ifuqb ouy Gpuzvcw extnwl epsei fj pcnxqhshce Erig jynrr.
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