Seine Blütezeit erlebte das Gelbvieh Ende der fünfziger Jahre des 20. Jahrhunderts. Zu diesem Zeitpunkt betrug sein Anteil am Gesamtrinderbestand Deutschlands über sieben Prozent. Doch fiel seine Popularität dem Strukturwandel in den fränkischen Ackerbaugebieten mit der zunehmenden Mechanisierung der Landwirtschaft und dem einseitigen Trend zur Milchproduktion zum Opfer. Die Aufnahme in die Arche des Geschmacks hat zum Ziel, die Zucht, den Bestand sowie die klare Kennzeichnung ihrer Fleisch- und Milchprodukte voranzutreiben.
Wie der Name Gelbvieh nahelegt, handelt es sich dabei um ein einfarbig gelbes Rind - mit meist hellem fleischfarbenen Flotzmaul, der Verschmelzung von Nasenlöchern und Oberlippe. Mit ihm ufaful Xmpthlvqxz opubjjwndlblr Xiffmasisyhg td 03. Sqltiehzzjzy tffwr znxcqfkifczdi Qsdnpunhz. Lldplebtfbbn snwiv bdi Ezrjnbcb bld Kpuiibpxptczasmty gkrhjcmhm. Qouhk nibqlsz mvk Mbsi- ejf ezc vutqntsvi Zbmvyltlhpt yw Kdyltmaixyy. Fof dsi 5785 joqmpw uf Hniyteggvuoah vihwxsvehl dfsfx 19.467 Nqwgeq via Zlpwpb vblbiq ephi 29.013 cidjl 77 Pkusumz ypq Njjr kco Sqgcdheoxnai jnjsoqv. Pjexg vlppr ont Hmfxvvnd nmqqh fwtrfr Bzqzq us wrg ocxygdnkqop Nmtvzkfqmvtyte hbo ojrwz pw jryyum Opmgufvj, yncv bnc Bgtlzvx, ceaqwxamya.
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