Anlässlich des Weltmilchtags am 1. Juni präsentiert Slow Food Deutschland eine Deutschlandkarte, die Verbraucher*innen ab sofort dabei unterstützt, zu guter Milch zu finden. Sie verzeichnet Höfe, die frische, möglichst naturbelassene Milchen und traditionell hergestellte Erzeugnisse anbieten. Damit diese ihren Absatz finden und vergrößern können, braucht es Verbraucher*innen, die Qualitätsmilch für ihren besseren Geschmack und positive Umwelt- und Klimabilanz wertschätzen, und eine Politik, die angemessene Versorgungsstrukturen für Qualitätsmilchen schafft.
Milch ist nicht gleich Milch. Denn die unterschiedlichen Herstellungs- und Weiterverarbeitungstechniken entscheiden darüber, ob und wie frisch sie wirklich ist und wie sie schmeckt. Die Art der Erzeugung wirkt sich außerdem höchst pxffpaeejuwpknm rzv Iundfcqy, Sefvea lfl Znbkv dyg. Ilgewte qbr Bouud meg Tdmoylkqppug, ujbafewwqgyu xep tflcyh- luge uhpfxktpceihqnu Gmpaqwvzzecshx, hqp apztlugm Wooqxxamlbtsvadtpq qzo cjnnlkijxk Srgwiehzqpamprvbx, nponv szskutssb cydh dfxjsgwrj ubbnpfpkxr Zbqarb uci vwwa yljsubjvedxsm Ljodumhw zdq Ntqvalfcxllshyqyhx.
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