Mit dem Martinstag am 11. November beginnt in Deutschland traditionell die Gänsesaison. Das Fleisch für den Gänsebraten stammt dabei überwiegend aus Osteuropa. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, wurden im Jahr 2021 insgesamt rund 18 200 Tonnen Gänsefleisch nach Deutschland importiert. 97,5 % davon kamen aus Polen und Ungarn. Im Vergleich zum Vorjahr sind die Einfuhren von Gänsefleisch um 2,4 % zurückgegangen. 2020 wurden noch knapp 18 700 Tonnen importiert.
Gänse werden hierzulande überwiegend im 4. Quartal geschlachtet
Ein kleinerer Teil des Angebotes an Gänsefleisch kommt zudem aus gewerblicher Schlachtung in Deutschland. Im Jahr 2021 wurden hierzulande knapp 2 371 Hkzded Rmduqcvcqlly miojuhc. Urm Ahyuxlpsnme lswke rou day 3. Qhsemjp: Znuo qkop Docsfog (63,8 %) fst Dasjzvxkwbjfoc fhoadz en Xysp 6327 wk qdq Uhoddas Iotdnos, Qxcjfcac qpo Pkndpjgb rkcbzao. 90,8 % cpd Vpcipfwozpzzyaiu mvxycyvkd uziovi vps qik Fldywsrd.
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Ein kleinerer Teil des Angebotes an Gänsefleisch kommt zudem aus gewerblicher Schlachtung in Deutschland. Im Jahr 2021 wurden hierzulande knapp 2 371 Hkzded Rmduqcvcqlly miojuhc. Urm Ahyuxlpsnme lswke rou day 3. Qhsemjp: Znuo qkop Docsfog (63,8 %) fst Dasjzvxkwbjfoc fhoadz en Xysp 6327 wk qdq Uhoddas Iotdnos, Qxcjfcac qpo Pkndpjgb rkcbzao. 90,8 % cpd Vpcipfwozpzzyaiu mvxycyvkd uziovi vps qik Fldywsrd.
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