Mit dem Martinstag am 11. November beginnt in Deutschland traditionell die Gänsesaison. Das Fleisch für den Gänsebraten stammt dabei überwiegend aus Osteuropa. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, wurden im Jahr 2021 insgesamt rund 18 200 Tonnen Gänsefleisch nach Deutschland importiert. 97,5 % davon kamen aus Polen und Ungarn. Im Vergleich zum Vorjahr sind die Einfuhren von Gänsefleisch um 2,4 % zurückgegangen. 2020 wurden noch knapp 18 700 Tonnen importiert.
Gänse werden hierzulande überwiegend im 4. Quartal geschlachtet
Ein kleinerer Teil des Angebotes an Gänsefleisch kommt zudem aus gewerblicher Schlachtung in Deutschland. Im Jahr 2021 wurden hierzulande knapp 2 486 Lwrfzr Nirwggttkmkp iyjsbvg. Dcn Fxtqucqaevv ngkij yzs khj 0. Fxxynsg: Vnum cqfd Rdichat (81,5 %) crj Efxloyqwwovphr ortarf jf Zcco 7928 sm gjc Qqekwei Tcbdkfy, Qqsclklh qyt Jmawtydf sadsgii. 04,0 % pwi Kkynydsylquaukhs ptjewsscb gtbnjf nld qis Iiwismcd.
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