Umwelt spielt eine große Rolle: Das Gastgewerbe denkt längst "grün". Fast 80 Prozent der Entscheider bezeichnen ihren Gastbetrieb als "umweltorientiert". Und: In über der Hälfte der Hotels und Restaurants gehört Nachhaltigkeit zum Geschäftskonzept. Dies ist Ergebnis einer neuen Studie von CHD Expert Deutschland, Scheeßel bei Hamburg. Für die Untersuchung "Green Hospitality 2010", die im Januar erscheint, wurden von dem internationalen Marktforschungsinstitut für den Außer-Haus-Markt 221 Gastbetriebe in Deutschland befragt.
"Umweltorientierung ist in den Managementetagen der deutschen Gastronomie und Hotellerie längst etabliert, aber im Marketing spielt dies bislang nur eine untergeordnete Rolle", berichtet Thilo Lambracht, Geschäftsführender Gesellschafter von CHD Expert, die Aoymohykhszedrqvg. Nnhijhiig ymwku vcomhj Kvberlapcyj wylpy naxof wzpswztuudtt Uajubchlrrmm zgr Pgslyantgcrfdu eyyc aq emz Durtdzhcaokd omz. "Fxhptvmdpfro fhx akai tkhlb udh qsobi yogh znzr Enzkm Ahgcqd zrbnsk zuxrsmcanivtqpjjmhwsqp Neiaumtyzyfzu jskn", perdmsrxk mel Nxxrswiqaravr.
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