Fisch fachmännisch, schnell und ohne verbleibende Gräten zu zerlegen, ist eine Kunst für sich. Im Restaurant des Casa Marina Resort in Key West schwingt seit kurzem Chefkoch Erik Malzahn als "Fisch Concierge" das Filettiermesser. Zuvor bestimmt der Profi mit deutschen Wurzeln mit geübtem Blick den von den Gästen selbst erbeuteten Fang und gibt ihnen Tipps für die perfekte Zubereitung am heimischen Herd. Je nach Art wird der Fisch gebraten, fritiert oder gegrillt und anschließend serviert.
Angeln ist ein beliebter Zeitvertreib für Urlauber auf den Florida Keys & Key West. In den reichhaltigen Gewässern rund um die Inselkette am südlichsten Zipfel
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