Seine Lehre startete Lobinger vor rund 20 Jahren als Kochlehrling im Hotel Europa im Restaurant "Zum Donnerbrunnen". Im Anschluss werkte er als Commis de Cuisine im Scandic Crown, dem heutigen Hilton Danube. 1993 zog es den gebürtigen Wiener in den hohen Norden, wo er eine Saisonstelle als Chef de Partie im Hotel Kviknes
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