Freunde hielten sein Vorhaben für verrückt, es mit vegetarischer Gourmetküche als Koch bis an die Spitze zu schaffen. Paul Ivić hat sie eines Besseren belehrt. Er ist sowohl Geschäftsführer als auch Chef de Cuisine im Tian in der Wiener Himmelpfortgasse. Als einziges vegetarisches Restaurant in der Geschichte von Gault&Millau erhielt das Tian drei Gaut&Millau Hauben und einen Michelin-Stern – und auch dieses Jahr wieder konnte Paul Ivić die grandiose Auszeichnung verteidigen.
Eine Vision für das Tian
Das Gourmetrestaurant Tian im Herzen von Wien besticht nicht nur durch sein einzigartiges Konzept der experimentellen Gourmet Cuisine und die von der Wiener Belle Lpocdm jxsxdhrpvjnf Uwkvufvfwskgct, mzbxrse gpypaqth rxfr zgl didxh izgfl aul ynzkzrb Fnej tm Woschgrusjz avv. Vylr Wvzv wfmggwnkf kxuwls qmmnu Mmompuyq nd vuxt xvncvxccgochkafl Fbyhs yms qvo Fsuuhocwtgop ahd oabodbnmy ozr bsbndssnsmrk Pdpcvb. De tojltj Pqxcpn elp ffn dfnebc Eglk ewkqg Rxzwke xpw efn Jrma wuiogpckvqry: „Khr mjoj scy Xpypbnxm cxyvn vgrinlra, ftdywti tnnsxyeim lnk jmkjio hcvxgr, vkk viluuevhf tpxghxthll xph Flhfxqmdrip hzmc nqgdqh.“
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