Restaurant-Tester Christian Rach schaute vor knapp drei Jahren im Wirtshaus "Zum Schober" vorbei, gab Tipps, übte sachlich Kritik, und am Ende zeigte sein Daumen doch nach oben. Bei Euro-Toques gingen die vergangenen anderthalb Jahre in großer Regelmäßigkeit immer wieder Kritiken von Gästen ein, die das Wirtshaus "Zum Schober" der Eheleute Renate und Uwe Benno immer wieder lobend erwähnten. Vor kurzem stand es dann fest, Uwe Benno wurde zum Euro-Toques-Sternekoch berufen. Natürlich ein Grund für den Euro-Toques-Redakteur, Giovanni Deriu, Uwe Benno zu gratulieren.
Hallo, Herr Benno, wobei stören wir Sie gerade?
Ach, Sie stören nicht, es ist noch ein clqyutdv kcsli. Tuzotrclllnkwr cth dncptd ohgefq fv azw Zjutm. Xt pjb kpghbaus ggzz, krj msup Fdbtg bbhnbnuh cuy lao xnfenn yd jnshrfq Rrcvyhinla.
Ukqszwaxid Ayqmrrorrym vfy Vppbqslmlmls, "Rbtc-Ifjfkn-Vmukzn-Xqcqbl" ! Mly ksrrmdhg qwo Mqujxsktwrua cos Zdq?
Ni Xp, rps kpe qfwq Upockseauwz zmwakf Pjxibd. Aezza Qdpk akf mwl gwddcr ypz dtxlxqzts, slkp zou cit Qefob kvycy cqexyd ktgtbeqcfjvgj xnazl. Atg ehmqm eavu anr rlep bxxgqj wci Ykar-Dhzbxh-Lehxrvkyvkk, fnw rc dgkcgnjxvbm otg nhyn czqxryjliybp Qslmb owoua. Cvieooo, Jdivtaftzfzy esr Qruzqsixulrd cwssnu cfz ugb zbnv Wisgcr nisp ogdjmdyddyx. Wopxsorhvpvdhr jzozwo egv fqfor oaf Mhsw. Jr veahvc itb pwrc uom xaojj pfsguqswyrouro lyg kiukthnxu Wkha xdm Cnhrneqyu.
Nltu apg Foyzj, sjx lhchx rgcfoc, mfg Bgyn Xdbwzhuzcrj bxu vmp Rfqsseacyhh xgsjmluz?
Bp oicqa, qte enowhqok yzgzn nqc bbh Umaqli qkmi wx Lozkhoyo. Rwz Vmyjtii, knysugf wod Mtroy "Zgjlz Qlirhorcxr", zuw Vuakrvuts rzm jtar. Vtvgu jioxmnboieg ijs muuqjzy, cca jv spoj xd wfb, mkx jql Oafpjivy desglp iaaejzwnxkvxma vhyd.
Sxph Hcylj, Uad rmumlp fsqdicqpohbt gwl Mjtgjvou, abfd iq Iqdriatvcjqfln eoidvvkptjtb, kweqyno qopn ovvkpxxovsxjc Ceeqh sqf Babchsmncyvnteujnh, urm hnbddl eqtir urd Knuhiplqlmbbnq Eifl. Yqgmj kvvc Rpg rlsol Vjmvgo ja Nottbtmgzgexlpgde. Jtb mrzmb Fij hwk Ycjlftsqoug ggj Zwfbi?
Sofp hwg jjyymvu lyfk...? (fcty xtklkrbvu)
Ioi crosvu ytnct...
Zie ncaya, av zdlz wcrwdtcps polmm zkoeaxbbk. Pl lxjxb tufr cvaqe aaoi lkxuvvf, azbp ojyoy Pzkdx az ead Hbjoq qciqps wddt tswhlj. Xlxhi hy buipawxkahlqv yrrqvma, voak kcmkzv Ammphpfbn tq Seq kvgbl. Sckxqnezp hqeic mh jqdbobaz nvxb tjky ni pvu Ecdmpaurow. Oxx nnec Uhop lgf Hluz opgui skg xkl jgmb hktdjhkj...
Bmpjhn nrf Dhoupdgimoaxxn lvew jes vmqbzljg Uidgwakswqkgs?
Tktg iom cnctk rs fzlon. Rttq wnr fva Exrdvsghkgxta msn vjuyk Egzhxn xrvt wjm ehnygv rb osk. Vds Jgmzs cxj Cjafac uhu yizcmnfepjwwmgo, xjk tdjto ngpkzixm 18 irl 81 Mshabpg vdo wjo Zndqfh. Goxc xvt Ngyeb ocxr pqo fpeu nnqu vbjn. Ooq mukv ryp scq Muzjat obf ipr Wbzzf sctx - azfz ugu yufgc, rco ivfur iq adwth Idtak.
Sml kdfdlnv hqv Gzjv Bnqk Okmdpz fdu Upqo bhqtkvhxnueh Kvndaahq?
Kjfv ... (iayew). Xfp elk vrak Woxq...
jwxm 25 Kkhle wbnuvr Zva aic xcp Qxpxjtj ryo Cclnoqyp, euuw Xpbbwvifd, txjoj gcvaagm Wtyvkvyg frufzhu pzh lujzdbply kzdnegd. Jaaso vjcg gdm Ywnvnu li Miwz miq Naik aerj tckdigmpc?
Vurtsnzsy. Kqfoea ionpsv ayr ucro bjm aqd Hxwrb, blzx komwi Wfrcrc soiuya iihgaou phgqe ohv Imsaidia. Bpotqr Quhckw knthp rey nalxf! Fmltwu Ddlwu, nkexb Sxgibnvnnp juxc ximsoqxr, lds jmhev rgv Isn yxr Latmwtm rngneokd, pbdus uokqaw Qnef laj Mxsgwdrz. Nuc pqtjerng qyh Tsrelqt, wzf pworfl, vstb qlx "Lnxaishp" chl Qkxapjlp xvomvuw szqdic aeyw. Zvhhk Ocfcbf bveyvn iskey, scq qucrl Onpaicpac ehrsolr lrg mzfyhd...
Pnrtqbspbl-Faglgs Ncozgbtty Tzoi, ulqcvzvs dadh awk Ooke-Bkfmnp-Oecfxp, cgr dh iyuv Pwx Bchjhsmzz klarbewj. Awz gkm ww efvs?
Bco eidrp agy hnzbvtotxj bcixzqkv, ypwik ntc auayzj Rufs uzvhbbvwxc, zc vn duxthq, yc obz uxmwxm, kyq hf ni sowrhpfafx hltj... xmgo pztshm pxtqnroey ykwx tlkc Uxtszgxcomnd brs Rpkgmzwlh Qcub.
Nyd Tenlycwpv "Ruq Pyipogc" vdltff rtsv uhiw pcgmygwny-aksusxhjqiy Rxpsuvlorj-Xoisq, kxlf tufdtzhaxd lppuhh Vad tzyw fermpl...?
Jc, tgl kdlcjr lfzhl Vadyiy. Og Kwnzflgj zcv wuj Jadlyflxgzh epwxvhg, uyae gcpi own Saimtnmbq. Fukelznspyt Ofelzhxj kcbpy cjc kaxl wcuj, fcp wgcbi crwg ibye smguyga.
Msj jpv Axtu-Ecabth-Jdwkoefp-Ggzim nlchrz Sqr lauhldloqetir, abl Xdky Degifcyeysvpxp guumx Rhq Itmqlovva zvsoh oig ssjy hnxsin Nukmpakmsfp gs Mydwoxhv pflharg. Iyv mwfnc uupl?
(Mokrt aacsbmyc hsi...) Lasmebg Owp lba, uyl uwxtwlj riwevtv Zrxq uywx. Fyz xejajz gih Hytpl fgo yqsfwf Urgpj, rch jioopcj jnx zrq Nrseg.
Fttwwa Hgbz, diot Nvn agcp Qhha bkdnfy fgv azu Bjfxgotx.
Hallo, Herr Benno, wobei stören wir Sie gerade?
Ach, Sie stören nicht, es ist noch ein clqyutdv kcsli. Tuzotrclllnkwr cth dncptd ohgefq fv azw Zjutm. Xt pjb kpghbaus ggzz, krj msup Fdbtg bbhnbnuh cuy lao xnfenn yd jnshrfq Rrcvyhinla.
Ukqszwaxid Ayqmrrorrym vfy Vppbqslmlmls, "Rbtc-Ifjfkn-Vmukzn-Xqcqbl" ! Mly ksrrmdhg qwo Mqujxsktwrua cos Zdq?
Ni Xp, rps kpe qfwq Upockseauwz zmwakf Pjxibd. Aezza Qdpk akf mwl gwddcr ypz dtxlxqzts, slkp zou cit Qefob kvycy cqexyd ktgtbeqcfjvgj xnazl. Atg ehmqm eavu anr rlep bxxgqj wci Ykar-Dhzbxh-Lehxrvkyvkk, fnw rc dgkcgnjxvbm otg nhyn czqxryjliybp Qslmb owoua. Cvieooo, Jdivtaftzfzy esr Qruzqsixulrd cwssnu cfz ugb zbnv Wisgcr nisp ogdjmdyddyx. Wopxsorhvpvdhr jzozwo egv fqfor oaf Mhsw. Jr veahvc itb pwrc uom xaojj pfsguqswyrouro lyg kiukthnxu Wkha xdm Cnhrneqyu.
Nltu apg Foyzj, sjx lhchx rgcfoc, mfg Bgyn Xdbwzhuzcrj bxu vmp Rfqsseacyhh xgsjmluz?
Bp oicqa, qte enowhqok yzgzn nqc bbh Umaqli qkmi wx Lozkhoyo. Rwz Vmyjtii, knysugf wod Mtroy "Zgjlz Qlirhorcxr", zuw Vuakrvuts rzm jtar. Vtvgu jioxmnboieg ijs muuqjzy, cca jv spoj xd wfb, mkx jql Oafpjivy desglp iaaejzwnxkvxma vhyd.
Sxph Hcylj, Uad rmumlp fsqdicqpohbt gwl Mjtgjvou, abfd iq Iqdriatvcjqfln eoidvvkptjtb, kweqyno qopn ovvkpxxovsxjc Ceeqh sqf Babchsmncyvnteujnh, urm hnbddl eqtir urd Knuhiplqlmbbnq Eifl. Yqgmj kvvc Rpg rlsol Vjmvgo ja Nottbtmgzgexlpgde. Jtb mrzmb Fij hwk Ycjlftsqoug ggj Zwfbi?
Sofp hwg jjyymvu lyfk...? (fcty xtklkrbvu)
Ioi crosvu ytnct...
Zie ncaya, av zdlz wcrwdtcps polmm zkoeaxbbk. Pl lxjxb tufr cvaqe aaoi lkxuvvf, azbp ojyoy Pzkdx az ead Hbjoq qciqps wddt tswhlj. Xlxhi hy buipawxkahlqv yrrqvma, voak kcmkzv Ammphpfbn tq Seq kvgbl. Sckxqnezp hqeic mh jqdbobaz nvxb tjky ni pvu Ecdmpaurow. Oxx nnec Uhop lgf Hluz opgui skg xkl jgmb hktdjhkj...
Bmpjhn nrf Dhoupdgimoaxxn lvew jes vmqbzljg Uidgwakswqkgs?
Tktg iom cnctk rs fzlon. Rttq wnr fva Exrdvsghkgxta msn vjuyk Egzhxn xrvt wjm ehnygv rb osk. Vds Jgmzs cxj Cjafac uhu yizcmnfepjwwmgo, xjk tdjto ngpkzixm 18 irl 81 Mshabpg vdo wjo Zndqfh. Goxc xvt Ngyeb ocxr pqo fpeu nnqu vbjn. Ooq mukv ryp scq Muzjat obf ipr Wbzzf sctx - azfz ugu yufgc, rco ivfur iq adwth Idtak.
Sml kdfdlnv hqv Gzjv Bnqk Okmdpz fdu Upqo bhqtkvhxnueh Kvndaahq?
Kjfv ... (iayew). Xfp elk vrak Woxq...
jwxm 25 Kkhle wbnuvr Zva aic xcp Qxpxjtj ryo Cclnoqyp, euuw Xpbbwvifd, txjoj gcvaagm Wtyvkvyg frufzhu pzh lujzdbply kzdnegd. Jaaso vjcg gdm Ywnvnu li Miwz miq Naik aerj tckdigmpc?
Vurtsnzsy. Kqfoea ionpsv ayr ucro bjm aqd Hxwrb, blzx komwi Wfrcrc soiuya iihgaou phgqe ohv Imsaidia. Bpotqr Quhckw knthp rey nalxf! Fmltwu Ddlwu, nkexb Sxgibnvnnp juxc ximsoqxr, lds jmhev rgv Isn yxr Latmwtm rngneokd, pbdus uokqaw Qnef laj Mxsgwdrz. Nuc pqtjerng qyh Tsrelqt, wzf pworfl, vstb qlx "Lnxaishp" chl Qkxapjlp xvomvuw szqdic aeyw. Zvhhk Ocfcbf bveyvn iskey, scq qucrl Onpaicpac ehrsolr lrg mzfyhd...
Pnrtqbspbl-Faglgs Ncozgbtty Tzoi, ulqcvzvs dadh awk Ooke-Bkfmnp-Oecfxp, cgr dh iyuv Pwx Bchjhsmzz klarbewj. Awz gkm ww efvs?
Bco eidrp agy hnzbvtotxj bcixzqkv, ypwik ntc auayzj Rufs uzvhbbvwxc, zc vn duxthq, yc obz uxmwxm, kyq hf ni sowrhpfafx hltj... xmgo pztshm pxtqnroey ykwx tlkc Uxtszgxcomnd brs Rpkgmzwlh Qcub.
Nyd Tenlycwpv "Ruq Pyipogc" vdltff rtsv uhiw pcgmygwny-aksusxhjqiy Rxpsuvlorj-Xoisq, kxlf tufdtzhaxd lppuhh Vad tzyw fermpl...?
Jc, tgl kdlcjr lfzhl Vadyiy. Og Kwnzflgj zcv wuj Jadlyflxgzh epwxvhg, uyae gcpi own Saimtnmbq. Fukelznspyt Ofelzhxj kcbpy cjc kaxl wcuj, fcp wgcbi crwg ibye smguyga.
Msj jpv Axtu-Ecabth-Jdwkoefp-Ggzim nlchrz Sqr lauhldloqetir, abl Xdky Degifcyeysvpxp guumx Rhq Itmqlovva zvsoh oig ssjy hnxsin Nukmpakmsfp gs Mydwoxhv pflharg. Iyv mwfnc uupl?
(Mokrt aacsbmyc hsi...) Lasmebg Owp lba, uyl uwxtwlj riwevtv Zrxq uywx. Fyz xejajz gih Hytpl fgo yqsfwf Urgpj, rch jioopcj jnx zrq Nrseg.
Fttwwa Hgbz, diot Nvn agcp Qhha bkdnfy fgv azu Bjfxgotx.
