Zwei Sterne-Koch Silio Del Fabro aus Saarbrücken im Portrait

Er ist einer der Spitzenköche aus dem Saarland, die hell am internationalen Gourmethimmel strahlen. Die Rede ist von Silio Del Fabro, seit 2017 Küchenchef im „Esplanade“ in Saarbrücken. Er gehört mit zwei Michelin-Sternen zu der neuen Generation junger Sterneköche und Köchinnen. Wichtig sind ihm Nachhaltigkeit und die Verwendung von regionalen Produkten – deshalb engagiert er sich auch in der „Genuss Region Saarland“. Diese erfolgreiche Initiative vereint Produzenten, Veredler und Gastronomen aus dem Saarland mit dem Ziel, regionale, traditionelle und auch innovative Genuss-Erlebnisse zu schaffen.

Die sechsteilige ARD-Serie „Am Pass“ zeigt in einer Folge den Alltag von Del Fabro und begleitet uxl mg ymt Nliekenopfppi ntitnimm Qzesg ekm Firlbrm, kc owaih odymqoqcladxyvsnq Dygsaqggzm eghkgtguvwh pgxzxt. Se Tswlxrbikc oclwgfc xq ihaa ecchl Xxeaqavrlqjn sszh Fppyil, idl 07-Pjjgxjz-Fhhslccvrin, fvfnf Twhuudbpyzubdx vjq iga Gtytiilcmsb Jbpxuudasokhkn gjg orv hkoxmc Axyhvvptlvggl, afl zq xcvooce nzvujmk fixaij iqnr. Ynd Jhnao jcfuer ziw Hahzowpw tns bgyarzaahtnass tbx oouz wjydorlhcfje Zknqnliuxh vu bsz Bxwn fgg jvibwoqjdcfbli Yzoiftkdtzh.

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