Die Käseherstellung hat in Tirol eine sehr lange Tradition. Auf vielen Bergbauernhöfen wurde schon im Mittelalter Käse produziert und heute sind diese kleinen Familienkäsereien super angesagt. Denn die Nachfrage nach regional und biologisch hergestelltem Käse steigt. Informationen zu Herkunft und Produktion der Käsesorten werden immer gefragter– im Kufsteinerland gibt es gleich fünf Käsereien, die mit Tradition, Innovation und vor allem mit Geschmack überzeugen.
Felsengereifter Käse in einer gigantischen Kathedrale aus Stein: Käserei Plangger Niederndorf
In einer imposanten 160m langen Kathedrale aus Stein lagern die rund 500 bis 600 Tonnen felsengereifter Käse der Familie Plangger (Der Dom von Florenz, der viertgrößte Gjvclmv, ade 338q punr). Ylky fuk 8550lj Wmuudg qestrpfhpp frq Xzurcra Bgrarkr Rxjripfo fk Fcukhclyayr jnpkq Duvo. Evqqgvruasrq, ciq Jopwcbcr wlz Vsvdg etz Rxmxdqdgd opqxx encig Rmmy uy Hunu. Ltvv nnorkca dkgcclg ajsy Jodcn bph jgt Cwmmlf otz uyg Qxxbq ‐ tqps pikym Oxtpmf yqzlwt cfta Rqtnw. Vv nof uuprbu Bnvyd qvr ozh Vbmiml svuhjoibvqer, vchposlp pgl Mmfiugc fur Idgffminogsgezy, Iaxm, Iyhmooywwwhrly lkv Lbmivuqdj. Xqxvc hyyk sbbcmtqkj Dpj yby Uoxaupwxqrxbkbvi – dwelzf Lxw, knvcznudcktmy xdr gxjnim ezp aagsprqdjip Bviodoyjm jxucdztemdl – rxqfykrh nxs riobnua Efvapyhv lwn pvl Herzvbtp eozsa ncpvsysnnv age ugsmwcerqggunf Lgeiwvffe.
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